chec cu mere și banane

Foarte simplu de făcut: am folosit rețeta de teabread, dar în loc de fructe uscate am pus 2 mere rase și o banană tăiată felii subțiri.

teabread (sau un fel de chec pentru ceai)

Ingrediente:

• făină integrală (1 cană) şi albă (1/2 cană)
• zahăr brun (1 cană)
• praf de copt (1 plic)
• ouă (2)
• 150 ml late semidegresat
• seminţe floarea soarelui
• alune
• fructe uscate: stafide, caise, ananas
• prune
• nucă de cocos
• esenţă migdale, rom şi vanilie
• cardamom

Cum se face:

Fructele se taie bucăţi şi se amestecă cu alunele şi zahărul, iar făina se amestecă cu praful de copt şi cu seminţele. Se bat ouăle şi se adaugă, împreună cu laptele, în amestecul de fructe.  Apoi se adaugă făina,  omogenizând amestecul; la final se adaugă esenţele şi seminţele de cardamom. Compoziţia se pune într-o tavă de cozonac şi se dă la cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ o oră. Când este gata se presară deasupra zahăr vanilat şi se lasă puţin la răcit în tavă înainte de a o scoate din tavă.

PS Reţeta este adaptată din această carte – se pot folosi orice fructe şi seminţe (ce aveţi prin casă).

PPS În fotografie apar şi brownies.

batoane cu ovăz

am adaptat reţeta de aici în sensul că am folosit ce aveam prin casă.

ingrediente:

• 2 căni fulgi de ovăz
• 1/2 cană ulei floarea soarelui
• o lingură dulceaţă de caise (făcută de mama)
• nişte caise confiate
• 1/2 cană alune de pădure
• 1/2 cană nucă de cocos
• 1 praf de sare
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 mere medii
• câteva prune uscate
• seminţe de in, susan, floarea soarelui şi dovleac

cum am făcut:

am pus fulgii într-un castron, am măcinat în blender merele, alunele şi caisele. am pus ingredientele, pe rând, peste fulgi şi am amestecat. am lăsat compoziţia vreo 10 minute, să se umfle puţin şi să se înmoaie fulgii. apoi am turnat-o într-o tavă, presând-o cu o lingură de lemn. am dat tava la cuptor vreo 20 de minute, până s-a rumenit puţin. după ce s-a răcit, am tăiat “plăcinta” în dreptunghiuri, pe care le-am ambalat în folie de plastic.

mai multe poze din timpul preparării:

brioşe cu ce se găseşte

ce am găsit eu:

• făină integrală de grâu şi de secară
• făină albă
• nucă de cocos
• migdale, pe care le-a râşnit un pic în blender
• dulceaţă de trandafiri şi de smochine
• caise uscate, pe care le-am tăiat bucăţi
• stafide
• esenţă de rom şi de vanilie
• zahăr vanilat
• puţină apă
• ulei de măsline extravirgin
• bicarbonat, pe care l-am stins cu un pic de zeamă de lămâie

am amestecat ingredientele, potrivite la ochi, până a rezultat o compoziţie cam aşa:

cum să-ţi faci singur iaurt cu fructe

dacă nu ştii să faci iaurt, cumpără-ţi unul.

ok, deci ai iaurtul. acum mai trebuie să te hotărăşti ce fructe vrei să aibă în el. te hotărăşti aşadar şi-ţi cumperi fructele. de acum e simplu: le speli, le tai, le azvârli în iaurt şi-l mănânci. dacă nu ţi se pare destul de dulce, îl poţi îndulci cu zahăr sau cu miere.

dacă ai ceva dulceaţă sau gem făcut de mama sau de bunica, poţi să-ncerci să-l amesteci cu iaurt, în loc de fructe proaspete.

în felul acesta poţi fi sigur că, în afară de zahăr, alte chimicale nu ingerezi.

PS îmi pare rău că n-am poze, dar a fost prea bun şi l-am halit rapid.

PPS iaurtul meu a fost din lapte de bivoliţă şi oaie şi i-am adăugat dulceaţă de căpşuni, făcută de mama.

UPDATE: tocmai am descoperit reţeta aceasta de iaurt; pare simplu de făcut. se menţionează, şi acolo, opţiunea de a arunca nişte fructe în iaurt

alte prăjiturici, pentru ceai şi cafea

Sunt foarte simplu de făcut şi reţeta nu e foarte strictă – adică poate fi adaptată cu uşurinţă în funcţie de conţinutului dulapului de bucătărie şi / sau de gusturile mâncătorilor.

fursecei sau munchies

reţetă adaptată după “cherry coconut munchies”, din acest cărţoi.