sandvişuri la grill

Ingrediente:

• pâine (mai consistentă, cum ar fi cea de casă)
• brânză – eu am folosit amestecată, de capră şi oaie
• unt
• smântână
• roşii
• ceapă roşie
• ulei de măsline
• busuioc
• sare, piper

Cum se fac:

Pâinea se taie în felii groase (cam de un deget şi jumătate) şi se păjeşte în toaster. Se prepară o cremă din brânza dată pe răzătoare, cu puţin unt, ulei de măsline şi o lingură de smântână. Când feliile s-au răcit, se ung cu crema. Deasupra se pun, alternativ, felii subţiri de roşii şi ceapă roşie. Se pun la grill până se rumenesc legumele de deasupra. Peste ele se presară busuioc, sare şi piper; dacă sunt prea uscate, se mai pot stropi cu puţin ulei de măsline.

PS Reţeta e adaptată din această carte.

batoane cu ovăz

am adaptat reţeta de aici în sensul că am folosit ce aveam prin casă.

ingrediente:

• 2 căni fulgi de ovăz
• 1/2 cană ulei floarea soarelui
• o lingură dulceaţă de caise (făcută de mama)
• nişte caise confiate
• 1/2 cană alune de pădure
• 1/2 cană nucă de cocos
• 1 praf de sare
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 mere medii
• câteva prune uscate
• seminţe de in, susan, floarea soarelui şi dovleac

cum am făcut:

am pus fulgii într-un castron, am măcinat în blender merele, alunele şi caisele. am pus ingredientele, pe rând, peste fulgi şi am amestecat. am lăsat compoziţia vreo 10 minute, să se umfle puţin şi să se înmoaie fulgii. apoi am turnat-o într-o tavă, presând-o cu o lingură de lemn. am dat tava la cuptor vreo 20 de minute, până s-a rumenit puţin. după ce s-a răcit, am tăiat “plăcinta” în dreptunghiuri, pe care le-am ambalat în folie de plastic.

mai multe poze din timpul preparării:

porridge

Mic dejun tradiţional în Scoţia, porridge-ul este foarte uşor de făcut şi se poate prepara în mai multe feluri.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz
• lapte
• apă
• stafide, nuci, alune etc
• miere

Cum se face:

Eu am pus la fiert o cantitate aproximativ egală de lapte şi apă. Când a-nceput să fiarbă, am turnat fulgii de ovăz, amestecând de câteva ori. După câteva minute, am adăugat stafidele. La final, am pus alune de pădure, zdrobite.

Fulgii fierb destul de repede – depinde de cât sunt de denşi. E important de reţinut că se mai umflă şi după ce se opreşte focul.

Am lăsat porridge-ul la răcit o vreme, în străchini, iar apoi am adăugat o lingură de miere la fiecare strachină (mierea îşi pierde proprietăţile dacă se fierbe sau dacă se dizolvă în lichide prea fierbinţi).

Puteţi citi mai multe despre porridge pe wikipedia. O reţetă uşor de urmat mai găsiţi pe videojug, iar aici găsiţi o reţetă interesantă de batoane cu ovăz, pe care sper s-o-ncerc curând.

Fulgii de ovăz au o grămadă de beneficii pentru organism: sunt bogaţi în fibre, vitamine, ne protejeaza inima, ajută digestia, protejează glanda tiroidă, ajută în diabet.

Nişte poze cu ingredientele şi cu ceaunul de porridge:

“spicy loaf” cu fasole şi linte

Ingrediente:

• fasole roşie
• linte
• o ceapă
• 1 căţel de usturoi
• roşii tocate
• ardei iute tocat şi/ sau boia de ardei iute
• seminţe de chimen şi de coriandru
• sare şi piper
• fulgi de ovăz
• un morcov
• ţelină
• un ou
• brânză veche

Cum se face:

Lintea şi fasolea se fierb şi se toacă în blender. Morcovul şi brânza de dau pe răzătoate. Oul se bate. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în puţin ulei, împreună cu usturoiul, ţelina şi cu seminţele zdrobite. Fulgii de ovăz se toacă în blender. Se amestecă toate îngredientele, iar amestecul se pune într-o tavă de cozonac, suprafaţa se netezeşte cu o lingură şi se pune în cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ o oră. Se serveşte caldă sau rece, cu salată.

Reţeta e adaptată din această carte.

cremă de brânză. primăvăratică

Ingrediente:

• brânză (eu am folosit de capră, veche)
• parmezan
• salată verde
• ridichi
• măsline
• condimente: piper, sare (dacă mai e nevoie), cimbru, oregano, rozmarin
• ulei de măsline extravirgin

Cum se face:

Brânza şi parmezanul se dau pe răzătoare. Salata verde şi ridichile se curăţă, se spală şi se toacă în blender. Măslinele se taie bucăţele. Apoi se amestecă toate îngredientele.

chiftele de soia

Ingrediente:

• pulpă de soia (rămasă de la laptele de soia făcut în casă)
• ciuperci
• morcov
• ceapă şi usturoi
• ulei de măsline
• făină integrală de grâu
• condimente: sare, piper, şofran, ghimbir, boia iute, cimbru

Cum se fac:

Ceapa, usturoiul, morcovul şi ciupercile se dau prin blender, apoi se amestecă toate ingredientele. Se fac, in palme, chifteluţe, care se prăjesc fără ulei, la foc mic, într-o tigaie antiaderentă.

Pentru salată: varză albă, morcov, cimbru, sare, piper, ulei de măsline, oţet de mere.

Pentru sos: roşii, usturoi, ardei iute (tocate crude), amestecate cu cimbru şi ulei de măsline.

posturi înrudite:

• pate din soia
• biscuiţi din soia
• lapte de soia

pate din soia

Ingrediente:

• pulpă de soia (rămasă de la laptele de soia făcut în casă)
• ulei de măsline
• ceapă şi usturoi
• condimente: sare, piper, boia, cimbru

Cum se face:

Se pun toate ingredientele în blender şi se amestecă.

posturi înrudite:

• lapte de soia
• chiftele din soia
• biscuiţi din soia

biscuiţi din soia

am luat reţeta de aici şi au ieşit foarte buni. i-am tăiat cu un pahar

posturi înrudite:

• chiftele din soia
• lapte de soia
• pate din soia

cartofi crocanţi

am luat reţeta de aici (un blog pe care găsiţi o grămadă de “reţete vegane dietetice şi fără E-uri“).

am adăugat seminţe de floarea soarelui şi de in. n-am avut mărar uscat şi am pus condimente pentru salată (mai multe ierburi uscate).

în rest, am respectat reţeta şi a ieşit super!

ceva legume la cuptor

Legume:

• cartofi
• morcovi
• ceapă

Cum se face:

Legumele scurăţă, se spală, se taie şi se pun în tavă. Se presară deasupra sare, piper, cimbru, boia şi se stropesc cu puţin ulei. Se pun în cuptorul încins la 220 de grade, unde se lasă cam 40 de minute.