chec cu mere și banane

Foarte simplu de făcut: am folosit rețeta de teabread, dar în loc de fructe uscate am pus 2 mere rase și o banană tăiată felii subțiri.

teabread (sau un fel de chec pentru ceai)

Ingrediente:

• făină integrală (1 cană) şi albă (1/2 cană)
• zahăr brun (1 cană)
• praf de copt (1 plic)
• ouă (2)
• 150 ml late semidegresat
• seminţe floarea soarelui
• alune
• fructe uscate: stafide, caise, ananas
• prune
• nucă de cocos
• esenţă migdale, rom şi vanilie
• cardamom

Cum se face:

Fructele se taie bucăţi şi se amestecă cu alunele şi zahărul, iar făina se amestecă cu praful de copt şi cu seminţele. Se bat ouăle şi se adaugă, împreună cu laptele, în amestecul de fructe.  Apoi se adaugă făina,  omogenizând amestecul; la final se adaugă esenţele şi seminţele de cardamom. Compoziţia se pune într-o tavă de cozonac şi se dă la cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ o oră. Când este gata se presară deasupra zahăr vanilat şi se lasă puţin la răcit în tavă înainte de a o scoate din tavă.

PS Reţeta este adaptată din această carte – se pot folosi orice fructe şi seminţe (ce aveţi prin casă).

PPS În fotografie apar şi brownies.

batoane cu ovăz

am adaptat reţeta de aici în sensul că am folosit ce aveam prin casă.

ingrediente:

• 2 căni fulgi de ovăz
• 1/2 cană ulei floarea soarelui
• o lingură dulceaţă de caise (făcută de mama)
• nişte caise confiate
• 1/2 cană alune de pădure
• 1/2 cană nucă de cocos
• 1 praf de sare
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 mere medii
• câteva prune uscate
• seminţe de in, susan, floarea soarelui şi dovleac

cum am făcut:

am pus fulgii într-un castron, am măcinat în blender merele, alunele şi caisele. am pus ingredientele, pe rând, peste fulgi şi am amestecat. am lăsat compoziţia vreo 10 minute, să se umfle puţin şi să se înmoaie fulgii. apoi am turnat-o într-o tavă, presând-o cu o lingură de lemn. am dat tava la cuptor vreo 20 de minute, până s-a rumenit puţin. după ce s-a răcit, am tăiat “plăcinta” în dreptunghiuri, pe care le-am ambalat în folie de plastic.

mai multe poze din timpul preparării:

“spicy loaf” cu fasole şi linte

Ingrediente:

• fasole roşie
• linte
• o ceapă
• 1 căţel de usturoi
• roşii tocate
• ardei iute tocat şi/ sau boia de ardei iute
• seminţe de chimen şi de coriandru
• sare şi piper
• fulgi de ovăz
• un morcov
• ţelină
• un ou
• brânză veche

Cum se face:

Lintea şi fasolea se fierb şi se toacă în blender. Morcovul şi brânza de dau pe răzătoate. Oul se bate. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în puţin ulei, împreună cu usturoiul, ţelina şi cu seminţele zdrobite. Fulgii de ovăz se toacă în blender. Se amestecă toate îngredientele, iar amestecul se pune într-o tavă de cozonac, suprafaţa se netezeşte cu o lingură şi se pune în cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ o oră. Se serveşte caldă sau rece, cu salată.

Reţeta e adaptată din această carte.

biscuiţi din soia

am luat reţeta de aici şi au ieşit foarte buni. i-am tăiat cu un pahar

posturi înrudite:

• chiftele din soia
• lapte de soia
• pate din soia

brioşe cu ce se găseşte

ce am găsit eu:

• făină integrală de grâu şi de secară
• făină albă
• nucă de cocos
• migdale, pe care le-a râşnit un pic în blender
• dulceaţă de trandafiri şi de smochine
• caise uscate, pe care le-am tăiat bucăţi
• stafide
• esenţă de rom şi de vanilie
• zahăr vanilat
• puţină apă
• ulei de măsline extravirgin
• bicarbonat, pe care l-am stins cu un pic de zeamă de lămâie

am amestecat ingredientele, potrivite la ochi, până a rezultat o compoziţie cam aşa:

ceva legume la cuptor

Legume:

• cartofi
• morcovi
• ceapă

Cum se face:

Legumele scurăţă, se spală, se taie şi se pun în tavă. Se presară deasupra sare, piper, cimbru, boia şi se stropesc cu puţin ulei. Se pun în cuptorul încins la 220 de grade, unde se lasă cam 40 de minute.

încă o plăcintuţă

vezi reţeta aici

placintuţă cu dovlecei

Ingrediente:

• dovlecei
• pătrunjel şi/ sau mărar verde
• brânză de oi şi/sau de vaci
• parmezan şi/ sau caşcaval
• ouă
• ulei de măsline
• făină
• sare
• piper
• lapte

Cum se face:

pâine cu seminţe – albă şi neagră

vă propun încă două feluri de pâine cu seminţe.

albă:

şi neagră: