pâine de casă – încă o variantă

Ingrediente:

• 350 g făină de grâu integrală
• 150 g făină albă + încă puţină pentru presărat pe aluatul pus la dospit şi pentru suprafaţa de frământare
• 25 g drojdie
• 3 linguri seminţe de floarea soarelui decojite crude
• 1 lingură seminţe de dovleac decojite crude
• 1 lingură seminţe de in
• 1 lingură seminţe de susan – şi pentru compoziţie şi pentru presărat deasupra
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriţă sare
• 1/2 cană lapte călduţ
• 1 ou
• apă călduţă

Cum se face:

Cele două tipuri de făină se amestecă, se adaug sarea şi seminţele. Drojdia se amestecă cu lapte călduţ şi cu puţină făină şi se lasă câteva minute la căldură, la dospit (se prepară maiaua). În mijlcul amestecului de făină se adaugă apoi oul şi maiaua şi se frământă; se adaugă apă călduţă până când aluatul este moale – se lipeşte puţin de mâini. La final se adaugă uleiul de măsline şi se frământă până se încorporează bine.

Aluatul se presară cu puţină făină, se acoperă cu un prosop curat şi se lasă la dospit aproximativ o oră. Apoi e frământă din nou, pe o suprafaţă curată, pudrată cu puţină făină, să nu se lipească. Se modelează în formă de pâine şi se pune într-o tavă de cozonac. Se umezeşte deasupra cu puţină apă şi se presară seminţe de susan. Tava se acoperă şi se lasă la căldură încă aproximativ 1/2 h, pentru ca aluatul să mai dospească.

Se pune în cuptorul încălzit la 220 de grade timp de 15 minute, să crească, iar apoi se modifică temperatura la 180 de grade şi se mai lasă aproximativ 40 de minute.

PS Deşi de obicei nu măsor ingredientele, de data asta am decis să dau şi gramajul (:

PPS Alte posturi despre pâine:

• Pâine cu seminţe – albă şi neagră
• O altă pâine de casă
• Pâine de casă

teabread (sau un fel de chec pentru ceai)

Ingrediente:

• făină integrală (1 cană) şi albă (1/2 cană)
• zahăr brun (1 cană)
• praf de copt (1 plic)
• ouă (2)
• 150 ml late semidegresat
• seminţe floarea soarelui
• alune
• fructe uscate: stafide, caise, ananas
• prune
• nucă de cocos
• esenţă migdale, rom şi vanilie
• cardamom

Cum se face:

Fructele se taie bucăţi şi se amestecă cu alunele şi zahărul, iar făina se amestecă cu praful de copt şi cu seminţele. Se bat ouăle şi se adaugă, împreună cu laptele, în amestecul de fructe.  Apoi se adaugă făina,  omogenizând amestecul; la final se adaugă esenţele şi seminţele de cardamom. Compoziţia se pune într-o tavă de cozonac şi se dă la cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ o oră. Când este gata se presară deasupra zahăr vanilat şi se lasă puţin la răcit în tavă înainte de a o scoate din tavă.

PS Reţeta este adaptată din această carte – se pot folosi orice fructe şi seminţe (ce aveţi prin casă).

PPS În fotografie apar şi brownies.

batoane cu ovăz

am adaptat reţeta de aici în sensul că am folosit ce aveam prin casă.

ingrediente:

• 2 căni fulgi de ovăz
• 1/2 cană ulei floarea soarelui
• o lingură dulceaţă de caise (făcută de mama)
• nişte caise confiate
• 1/2 cană alune de pădure
• 1/2 cană nucă de cocos
• 1 praf de sare
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 mere medii
• câteva prune uscate
• seminţe de in, susan, floarea soarelui şi dovleac

cum am făcut:

am pus fulgii într-un castron, am măcinat în blender merele, alunele şi caisele. am pus ingredientele, pe rând, peste fulgi şi am amestecat. am lăsat compoziţia vreo 10 minute, să se umfle puţin şi să se înmoaie fulgii. apoi am turnat-o într-o tavă, presând-o cu o lingură de lemn. am dat tava la cuptor vreo 20 de minute, până s-a rumenit puţin. după ce s-a răcit, am tăiat “plăcinta” în dreptunghiuri, pe care le-am ambalat în folie de plastic.

mai multe poze din timpul preparării:

cartofi crocanţi

am luat reţeta de aici (un blog pe care găsiţi o grămadă de “reţete vegane dietetice şi fără E-uri“).

am adăugat seminţe de floarea soarelui şi de in. n-am avut mărar uscat şi am pus condimente pentru salată (mai multe ierburi uscate).

în rest, am respectat reţeta şi a ieşit super!

pâine cu seminţe – albă şi neagră

vă propun încă două feluri de pâine cu seminţe.

albă:

şi neagră: