Tag Archives: brânză

Prânzul de sâmbăta asta 


Un avocado necurățat de coajă se taie în jumătate pe lung, se îndepărtează sâmburele, se așează într-un recipient termorezistent și se admiră în perfecțiunea lui.

Se sparge apoi câte un ou și se așează cu grijă în îmbrățișarea fiecărei jumătăți de avocado. Se presară deasupra sare și piper și de jur împrejur se pun bucăți generoase de brânză. Se ornează cu crenguțe de cimbru și se stropește totul cu ulei de măsline.

Se pune în cuptorul încins la 180 de grade, unde se lasă vreo jumătate de oră, timp în care se fierb niște Chinese glass noodles și se toacă niște pătrunjel și câțiva căței de usturoi.

Când totul e gata, taițeii se pun în farfurii, se presară deasupra pătrunjelul și usturoiul și se așează la mijloc jumătate de avocado și bucățile de brânză de jur împrejur. Se mai stropește odată toată opera cu ulei de măsline și cu oțet balsamic și sos de soia.

Efectul? „Mănânci cu capul în farfurie!” :))

Anunțuri

Un aperitiv foarte special

Şi, ca aproape toate felurile de mâncare pregătite de mine, este foarte simplu de preparat!

N-aveţi nevoie decât de nişte smochine proaspete, pe care să le spălaţi, ştergeţi, cărora să le îndepărtaţi codiţele şi pe care să le tăiaţi apoi în patru (dar nu de tot, ca să nu se desprindă sferturile) sau după cum vă taie capul. Smochinele se completează cu feliuţe de brânză brie, cât de mari sau de groase vă plac. Iar deasupra se presară sare, piper şi ulei de măsline.

Mai trebuie să vă spun că sunt şi destul de săţioase, deci dacă vă plac foarte tare s-ar putea să vă săturaţi cu ele şi să nu mai mâncaţi nimic după, caz în care le puteţi considera un prânz, o cină sau, de ce nu, un mic dejun foarte special.

După ce prima dată am pregătit doar două, a doua seară n-au mai scăpat nici celelalte patru şi le-am dat gata. Deci da, chiar sunt super bune!

Prima mea tartă cu banane

A ieşit foarte bună, ca orice e făcut cu banane. Am folosit exact aceeaşi reţetă ca cea pentru tarta cu pere.

Spre deosebire de tarta cu pere, la tarta cu banane am folosit ouă de la ţară, deci nu doar că a ieşit mai galbenă şi mai sănătoasă, dar, în plus, nici o găină n-a fost chinuită pentru ouăle folosite. Ceea ce nu poate decât să ne bucure, nu-i aşa?

Prima mea tartă cu pere

Ce-mi place cel mai mult la ea este că, în afară de trei pliculeţe de zahăr vanilat, nu are deloc zahăr, dar are o minunată aromă de pere.

Ingrediente:

  • Pentru blat:

– 200 g făină
– 5 linguri de apă
– 100 g unt
– un vârf de cuţit praf de copt
– un praf de sare

  • Pentru umplutură:

– o pară tăiată felii subţiri (sau două pere, vă orientaţi în funcţie de mărime)
– 3 ouă
– 300 g smântână
– 200 g brânză de vaci
– 3 pliculeţe zahăr vanilat

Cum se prepară:

Se amestecă făina cu apa, se adaugă untul şi se frământă până când rezultă un aluat compact şi omogen. Apoi se lasă la rece am o jumătate de oră. După ce stă la rece, se întinde într-o tavă rotundă (sau formă de tarte) şi se coace aproximativ 10 minute în cuptorul încălzit la 180 de grade.

Gălbenuşurile se freacă bine cu două pliculeţe de zahăr vanilat, se adaugă brânza de vaci, smântâna şi albuşurile bătute spumă. După ce aluatul a stat 10 minute la cuptor, se scoate şi se toarnă umplutura. Deasupra se pun feliuţe subţiri de pere. Se mai lasă la copt încă aproximativ 40 de minute, apoi se scoate şi, cât este încă fierbinte, se presară deasupra conţinutul unui pliculeţ de zahăr vanilat. Se lasă la răcit într-un loc ferit de pisică şi de degete iscoditoare.

Eu am făcut-o aseară şi am constatat că azi are un gust mai bun şi mai intens decât avea imediat după ce s-a răcit.

Mi se pare foarte uşor de făcut şi mă bucur că îmi mai potolesc pofta de dulciuri cu prăjituri făcute acasă. Singurul lucru care îmi mai domoleşte imboldul de a-mi cumpăra în fiecare zi o prăjitură de la cofetăria din colţ este că sunt convinsă că prăjiturile de acolo sunt pline de margarină, zahăr şi alte porcării care, de fapt, nu-mi doresc să ajungă în corpul meu.

Apropo, dacă ştie cineva vreun remediu pentru pofta imensă de dulciuri cu care mă confrunt în ultima lună, îi voi fi veşnic recunoscătoare dacă-l va împărtăşi.

PS Am adaptat reţeta după o reţetă dintr-o revistă.

Pizza vegetariană

Pizza se face foarte simplu și destul de repede acasă. Secretul este să folosești ingrediente care-ți plac și să faci blatul cât mai subțire.

Blatul se face din aluat de pâine.

Ingrediente pentru topping:

  • brânză (eu am pus telemea și mozzarella)
  • cașcaval
  • ceapă
  • ciuperci
  • roșii
  • măsline
  • pastă sau suc/ sos de roșii
  • condimente: cimbru, oregano, busuioc

Deși nu am avut când am făcut pizza aceasta, îmi place să mai pun porumb și ardei.

Cum se face:

După ce a fost frământat și a dospit, aluatul se mai frământă o dată și se întinde într-o foaie cât mai subțire. Foaia se așează în tavă (în cazul în care nu folosiți o tavă anti-aderentă, tava se pudrează cu făină), se înțeapă cu furculița  pe toată suprafața (ca să nu se umfle), se unge cu puțin ulei de măsline, apoi cu puțin sos de roșii, iar deasupra se așează, în straturi, ingredientele tăiate felii. Îmi place să pun felii rotunde de roșii și felii de mozzarella deasupra, iar peste ele condimentele. Se pune în cuptorul încins la 180 de grade, unde se lasă cam 20 de minute. Și e foarte bună 🙂

sandvişuri la grill

grilledsandwiches

Ingrediente:

  • pâine (mai consistentă, cum ar fi cea de casă)
  • brânză – eu am folosit amestecată, de capră şi oaie
  • unt
  • smântână
  • roşii
  • ceapă roşie
  • ulei de măsline
  • busuioc
  • sare, piper

Cum se fac:

Pâinea se taie în felii groase (cam de un deget şi jumătate) şi se păjeşte în toaster. Se prepară o cremă din brânza dată pe răzătoare, cu puţin unt, ulei de măsline şi o lingură de smântână. Când feliile s-au răcit, se ung cu crema. Deasupra se pun, alternativ, felii subţiri de roşii şi ceapă roşie. Se pun la grill până se rumenesc legumele de deasupra. Peste ele se presară busuioc, sare şi piper; dacă sunt prea uscate, se mai pot stropi cu puţin ulei de măsline.

PS Reţeta e adaptată din această carte.

„spicy loaf” cu fasole şi linte

spicyloaf

Ingrediente:

  • fasole roşie
  • linte
  • o ceapă
  • 1 căţel de usturoi
  • roşii tocate
  • ardei iute tocat şi/ sau boia de ardei iute
  • seminţe de chimen şi de coriandru
  • sare şi piper
  • fulgi de ovăz
  • un morcov
  • ţelină
  • un ou
  • brânză veche

Cum se face:

Lintea şi fasolea se fierb şi se toacă în blender. Morcovul şi brânza de dau pe răzătoate. Oul se bate. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în puţin ulei, împreună cu usturoiul, ţelina şi cu seminţele zdrobite. Fulgii de ovăz se toacă în blender. Se amestecă toate îngredientele, iar amestecul se pune într-o tavă de cozonac, suprafaţa se netezeşte cu o lingură şi se pune în cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ o oră. Se serveşte caldă sau rece, cu salată.

Reţeta e adaptată din această carte.