Tag Archives: lapte

Iaurt de casă

Este atât de simplu de făcut și iese atât de bun, încât am hotărât să nu mai cumpăr!

Cel mai bun este din lapte mai gras, pe care eu îl iau de la un dozator de lapte dintr-un magazin cu produse de la Sibiu. De obicei, cumpăr un litru de lapte, pe care îl fierb și-l las la răcit. Când s-a răcit, îmi place să mănânc smântâna de deasupra :P. Pe urmă, pun în lapte trei-patru linguri de iaurt și-l amestec (acum îl pun din tura de dinainte, dar prima dată am cumpărat un iaurt mai bun din care am pus). Îl las peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața e deja bun de servit la micul dejun.

Ceea ce e minunat este că iaurtul pe care ți-l faci singur acasă este natural, fără ingrediente pe care nu ți le-ai dori. În plus, este incredibil de fin și de cremos!

Poți pune fructe în el (în poza de mai sus eu am pus o banană și bucățele uscate pe papaya), fulgi de cereale, mei fiert sau îl poți mânca simplu, așa cum e. Oricum, este delicios și foarte sănătos!

Lapte de migdale

Am aflat de curând că laptele de vacă nu ne face bine, așa că am decis să încerc să fac lapte de migdale. A fost foarte simplu și relativ rapid. Am folosit rețeta de aici și a ieșit foarte bun.

PS related post: lapte de soia

pâine de casă – încă o variantă

Ingrediente:

  • 350 g făină de grâu integrală
  • 150 g făină albă + încă puţină pentru presărat pe aluatul pus la dospit şi pentru suprafaţa de frământare
  • 25 g drojdie
  • 3 linguri seminţe de floarea soarelui decojite crude
  • 1 lingură seminţe de dovleac decojite crude
  • 1 lingură seminţe de in
  • 1 lingură seminţe de susan – şi pentru compoziţie şi pentru presărat deasupra
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriţă sare
  • 1/2 cană lapte călduţ
  • 1 ou
  • apă călduţă

Cum se face:

Cele două tipuri de făină se amestecă, se adaug sarea şi seminţele. Drojdia se amestecă cu lapte călduţ şi cu puţină făină şi se lasă câteva minute la căldură, la dospit (se prepară maiaua). În mijlcul amestecului de făină se adaugă apoi oul şi maiaua şi se frământă; se adaugă apă călduţă până când aluatul este moale – se lipeşte puţin de mâini. La final se adaugă uleiul de măsline şi se frământă până se încorporează bine.

Aluatul se presară cu puţină făină, se acoperă cu un prosop curat şi se lasă la dospit aproximativ o oră. Apoi e frământă din nou, pe o suprafaţă curată, pudrată cu puţină făină, să nu se lipească. Se modelează în formă de pâine şi se pune într-o tavă de cozonac. Se umezeşte deasupra cu puţină apă şi se presară seminţe de susan. Tava se acoperă şi se lasă la căldură încă aproximativ 1/2 h, pentru ca aluatul să mai dospească.

Se pune în cuptorul încălzit la 220 de grade timp de 15 minute, să crească, iar apoi se modifică temperatura la 180 de grade şi se mai lasă aproximativ 40 de minute.

PS Deşi de obicei nu măsor ingredientele, de data asta am decis să dau şi gramajul (:

PPS Alte posturi despre pâine:

porridge

p1

Mic dejun tradiţional în Scoţia, porridge-ul este foarte uşor de făcut şi se poate prepara în mai multe feluri.

Ingrediente:

  • fulgi de ovăz
  • lapte
  • apă
  • stafide, nuci, alune etc
  • miere

Cum se face:

Eu am pus la fiert o cantitate aproximativ egală de lapte şi apă. Când a-nceput să fiarbă, am turnat fulgii de ovăz, amestecând de câteva ori. După câteva minute, am adăugat stafidele. La final, am pus alune de pădure, zdrobite.

Fulgii fierb destul de repede – depinde de cât sunt de denşi. E important de reţinut că se mai umflă şi după ce se opreşte focul.

Am lăsat porridge-ul la răcit o vreme, în străchini, iar apoi am adăugat o lingură de miere la fiecare strachină (mierea îşi pierde proprietăţile dacă se fierbe sau dacă se dizolvă în lichide prea fierbinţi).

Puteţi citi mai multe despre porridge pe wikipedia. O reţetă uşor de urmat mai găsiţi pe videojug, iar aici găsiţi o reţetă interesantă de batoane cu ovăz, pe care sper s-o-ncerc curând.

Fulgii de ovăz au o grămadă de beneficii pentru organism: sunt bogaţi în fibre, vitamine, ne protejeaza inima, ajută digestia, protejează glanda tiroidă, ajută în diabet.

Nişte poze cu ingredientele şi cu ceaunul de porridge:

shake cu fructe

shake

Ingrediente:

  • iaurt gras (din lapte de bivoliţă şi oaie) – sau lapte (dacă vă place mai uşor)
  • fructe (cam orice fructe merg, dar merg şi combinaţii – de exemplu, banane cu căpşuni)
  • dulceaţă (opţional, împreună cu fructele sau în locul fructelor proaspete)
  • miere (opţional, în caz ca vreţi să-l îndulciţi şi nu folosiţi dulceaţă)

Cum se face:

Se pun toate îngredientele în blender, se amestecă până se omogenizează, se toarnă în pahare şi se savurează 🙂

Mie-mi place cu iaurt, cât mai cremos… După ce mi-am făcut propriul shake cu toate bunătăţile, n-am mai putut să beau porcăriile de shake-uri, cu au gust de prafuri şi esenţe, pe care le găseşti prin localurile din oraş…

încă o plăcintuţă

placintuta2

vezi reţeta aici 🙂

placintuţă cu dovlecei

Ingrediente:

  • dovlecei
  • pătrunjel şi/ sau mărar verde
  • brânză de oi şi/sau de vaci
  • parmezan şi/ sau caşcaval
  • ouă
  • ulei de măsline
  • făină
  • sare
  • piper
  • lapte

Cum se face: Citește în continuare