Tag Archives: smântână

Îngheţată de căpşuni cu banane şi alune de pădure

Aceeaşi prietenă care mi-a destăinuit tainele gingeratei, Renata, mi-a deschis ochii şi în privinţa îngheţatei. În naivitatea mea, aveam impresia că trebuie să fie tare greu să faci îngheţată acasă şi să-ţi iasă şi bună. În plus, eu nu sunt o fană a reţetelor complicate – pentru mine trebuie să fie simple; dacă nu sunt, prefer să nu le fac.

Avusesem, cred, o tentativă mai demult şi n-am fost impresionată de rezultat. De data aceasta rezultatul nu doar că a ieşit peste aşteptări, dar nu se compară cu nici o îngheţată cumpărată de la chioşc. Şi reţeta este cât se poate de simplă!

Ingrediente

  • căpşuni 
  • o banană
  • smântână
  • miere
  • alune de pădure
Experimentaţi cu cantităţile, faceţi-vă îngheţata aşa cum vă place. Eu am folosit cam o mână de alune curăţate, în jur de 500 g fructe şi 300 g smântână. Mierea am turnat-o cu borcanul, la ochi. În loc de miere puteţi folosi zahăr dacă vă place şi consumaţi – eu l-am înlocuit aproape în totalitate cu mierea când vine vorba de reţete preparate acasă (mai puţin la prăjituri şi tarte, pe care oricum le fac foarte rar).

Cum se face

Alunele se curăţă şi se zdrobesc în blender; puteţi să le şi omiteţi din reţetă dacă preferaţi să fie doar fructe. Se adaugă apoi în blender fructele spălate şi curăţate. După ce se mixează bine, se toarnă compoziţia într-un castron sau direct în recipientul care se pune la congelator, cum am făcut eu. Se toarnă apoi smântâna şi mierea şi se amestecă până la omogenizare. La final, eu am mai presărat deasupra căpşuni tăiate bucăţele şi am păstrat şi câteva pentru ornat.

Această prezentare necesită JavaScript.

Sigur se poate face şi din alte fructe, merită încercat. Îmi place că este cremoasă, aromată şi colorată fără să conţină nici un ingredient nociv. Eu vara asta cu siguranţă am să mai prepar câteva ture bune de îngheţată!

Dacă v-am făcut poftă, sigur o să vă placă şi căpşuşeniile :).

Anunțuri

Prima mea tartă cu banane

A ieşit foarte bună, ca orice e făcut cu banane. Am folosit exact aceeaşi reţetă ca cea pentru tarta cu pere.

Spre deosebire de tarta cu pere, la tarta cu banane am folosit ouă de la ţară, deci nu doar că a ieşit mai galbenă şi mai sănătoasă, dar, în plus, nici o găină n-a fost chinuită pentru ouăle folosite. Ceea ce nu poate decât să ne bucure, nu-i aşa?

Prima mea tartă cu pere

Ce-mi place cel mai mult la ea este că, în afară de trei pliculeţe de zahăr vanilat, nu are deloc zahăr, dar are o minunată aromă de pere.

Ingrediente:

  • Pentru blat:

– 200 g făină
– 5 linguri de apă
– 100 g unt
– un vârf de cuţit praf de copt
– un praf de sare

  • Pentru umplutură:

– o pară tăiată felii subţiri (sau două pere, vă orientaţi în funcţie de mărime)
– 3 ouă
– 300 g smântână
– 200 g brânză de vaci
– 3 pliculeţe zahăr vanilat

Cum se prepară:

Se amestecă făina cu apa, se adaugă untul şi se frământă până când rezultă un aluat compact şi omogen. Apoi se lasă la rece am o jumătate de oră. După ce stă la rece, se întinde într-o tavă rotundă (sau formă de tarte) şi se coace aproximativ 10 minute în cuptorul încălzit la 180 de grade.

Gălbenuşurile se freacă bine cu două pliculeţe de zahăr vanilat, se adaugă brânza de vaci, smântâna şi albuşurile bătute spumă. După ce aluatul a stat 10 minute la cuptor, se scoate şi se toarnă umplutura. Deasupra se pun feliuţe subţiri de pere. Se mai lasă la copt încă aproximativ 40 de minute, apoi se scoate şi, cât este încă fierbinte, se presară deasupra conţinutul unui pliculeţ de zahăr vanilat. Se lasă la răcit într-un loc ferit de pisică şi de degete iscoditoare.

Eu am făcut-o aseară şi am constatat că azi are un gust mai bun şi mai intens decât avea imediat după ce s-a răcit.

Mi se pare foarte uşor de făcut şi mă bucur că îmi mai potolesc pofta de dulciuri cu prăjituri făcute acasă. Singurul lucru care îmi mai domoleşte imboldul de a-mi cumpăra în fiecare zi o prăjitură de la cofetăria din colţ este că sunt convinsă că prăjiturile de acolo sunt pline de margarină, zahăr şi alte porcării care, de fapt, nu-mi doresc să ajungă în corpul meu.

Apropo, dacă ştie cineva vreun remediu pentru pofta imensă de dulciuri cu care mă confrunt în ultima lună, îi voi fi veşnic recunoscătoare dacă-l va împărtăşi.

PS Am adaptat reţeta după o reţetă dintr-o revistă.