chiftele de soia

Ingrediente:

• pulpă de soia (rămasă de la laptele de soia făcut în casă)
• ciuperci
• morcov
• ceapă şi usturoi
• ulei de măsline
• făină integrală de grâu
• condimente: sare, piper, şofran, ghimbir, boia iute, cimbru

Cum se fac:

Ceapa, usturoiul, morcovul şi ciupercile se dau prin blender, apoi se amestecă toate ingredientele. Se fac, in palme, chifteluţe, care se prăjesc fără ulei, la foc mic, într-o tigaie antiaderentă.

Pentru salată: varză albă, morcov, cimbru, sare, piper, ulei de măsline, oţet de mere.

Pentru sos: roşii, usturoi, ardei iute (tocate crude), amestecate cu cimbru şi ulei de măsline.

posturi înrudite:

• pate din soia
• biscuiţi din soia
• lapte de soia

hummus

Ingrediente:

• năut
• ulei de măsline
• pastă de susan
• zeamă de lămâie
• usturoi
• seminţe de chimen
• sare
• boia iute

Cum se face:

Boabele de năut se spală şi se lasă în apă peste noapte. A doua zi se fierb şi se amestecă în blender. În blender, se adaugă şi celelalte ingrediente şi se amestecă până se transformă într-o pastă.

Se poate servi în mai multe combinaţii, cea mai simplă fiind stropit cu ulei de măsline şi presărat cu boia.

Despre hummus puteţi citi mai multe aici, iar aici puteţi vedea un filmuleţ cu o reţetă de hummus cu năut din conservă (eu recomand năutul uscat şi fiert, nu conservat).

Update: Boabele de năut uscat se găsesc, ambalate în pungi de diferite gramaje, şi la supermarket şi la plafar sau la magazinele naturiste. Pasta de susan se găseşte la magazinele arăbeşti, unde se mai găsesc tot felul de alte ingrediente pentru bucătăria specifică orientului apropiat.

placintuţă cu dovlecei

Ingrediente:

• dovlecei
• pătrunjel şi/ sau mărar verde
• brânză de oi şi/sau de vaci
• parmezan şi/ sau caşcaval
• ouă
• ulei de măsline
• făină
• sare
• piper
• lapte

Cum se face:

tăiţei de orez cu fructe de mare şi file de merluciu

Ingrediente:

spaghete cu fructe de mare şi sos cu legume

Ingrediente: